Cascabel tšillipipar on maheda maitsega, puuviljalise ja veidi terav-hapuka maitsega. Annab kastmetele erkpunase värvi. Kuivatatud cascabel tšillide kasutamiseks eemalda varreots ning raputa seemned välja (seemned viska minema). Murra tšillipipar lahti ning rösti kergelt kuival praepannil. Ära kõrveta! Seejärel leota äsjakeedetud vees umbes 15 minutit. Nõruta ja püreesta. Saadud püreed võib lisada suppidele, kastmetele, hautistele või salsadele. Klassikaline tšillipipar chili con carne valmistamiseks. Säilita jahedas valguse eest kaitstud kohas või sügavkülmas. Kümne punkti skaalal hinnatakse cascabel tšilli teravuseks 3.
Foorum